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Lebanese Academy of Gastronomy LAG
Country: Lebanon
Non-profit association aiming to promote and develop healthy Lebanese cuisine. Profile, activities, books, recipes and directory.
Choisissez votre Langue LanguesArabicEnglishFrenchPr eacute;sentationActivit eacute;sRecettes Moun eacute;-Produits du TerroirLivresL rsquo;Acad eacute;mie Libanaise de la Gastronomie, ALG,membre de l rsquo;Acad eacute;mie Internationale de la Gastronomie, est une association agrave;but non lucratif, fond eacute;e en 1994. Elle se choisit comme si egrave;ge social le beau cadrede l rsquo;H ocirc;tel Al Bustan, sur une colline verdoyante surplombant la capitale duLiban Beyrouth (Minist egrave;re du Tourisme).Les membres de l rsquo;Acad eacute;mie, amateurs de bonne table et de bon go ucirc;t, sontorganis eacute;s en un Conseil d rsquo;Administration et en Comit eacute;s (click comit eacute;s).L rsquo;ALG soucieuse d rsquo;affirmer la r eacute;putation mondialement reconnue de lacuisine libanaise, oelig;uvre sur son terroir d rsquo;origine pour la promotion au Libanet dans le monde d rsquo;une gastronomie Internationale et Libanaise de grandequalit eacute;, et se fixe les buts suivants:Conna icirc;tre, faire conna icirc;tre et sauvegarder lacuisine Libanaise traditionnelle en recettes, ingr eacute;dients et produits.D rlm; eacute;velopper une cuisinelibanaise inventive, saine, naturelle, aux saveurs du terroirInt eacute;resser les jeunes agrave; la cuisine libanaise dequalit eacute;, dans un souci d rsquo;en assurer l rsquo;h eacute;ritage aux g eacute;n eacute;rations futuresAider les institutions gastronomiques et les eacute;coles hotelli egrave;res agrave; toujours am eacute;liorer leurs techniques d rsquo;enseignement dans unesprit d rsquo; eacute;mulation vers l rsquo;excellenceL?Acad?e Libanaise de la Gastronomie a choisi un dessin de ? journ ?, aux couleurs du drapeau libanais pour se repr?nter.Mais qu?est donc le Journ Fait en pierre, d?une hauteur r?le d?environ 50 cm, le journ sert de mortier ou l?on pr?re la kebb?Il y a longtemps, chaque maison libanaise disposait du sien.La tradition voulait aussi, que le jours de ses noces, le jeune mari?ouleve cette pierre pour montrer sa force.Malheureusement, avec la vie moderne, et faute de place, les hachoirs ?ctriques ont remplac?e journ.Toutefois, un mortier de petite taille en bois est couramment utilis?ans la cuisine libanaise, afin d??aser l?ail. copy; Copyright 2005 | ALGDesign amp; Development | Imaging Concept
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